Cucina

Ristorante Pizzeria Galeone d'oro - 30 agosto 2019 - PER WEB-63

INSALATA DI POLLO 

pollo cotto a bassa temperatura insalatina misticanza, scaglie di grana, crostini di pane alle erbe, carote, senape al balsamico    11.50

 

AMELIE

insalatina misticanza, pomodorini, burrata crostini di pane alle erbe, gamberi al brandy, sfilacci di prosciutto crudo di Parma 18 mesi  13.00

 

LILIUM

insalatina misticanza, pomodorini confit, carote, gamberi al brandy, uovo sodo,

burrata, mais 11.50

 

IRIS

Rucola , pomodorini, mais, burrata, bresaola, grana a scaglie 11.00

FOCACCIA ARTIGIANALE

con mortadella, burrata pugliese e granella di pistacchi      8.50                                                                                                                     

SALMONE MARINATO

con porro cotto a bassa temperatura in salsa di soia 

con mostarda di zucca leggermente piccante    12.00

 

BACCALA’ MANTECATO

con chips di polenta rustica integrale, 

salsa wasabi e pan di spagna al cacao amaro   13.00                       

 

LINGUA DI MANZO

cotta a bassa temperatura con cetrioli sottaceto  e salsa verde  9.00    

 

TARTARE DI MANZO

Con crostini di pane caldo al tartufo  15.00

CARBONARA

spaghetti di grano duro, guanciale di Sauris, uovo, pecorino sardo, pepe   9.00     

 

BIGOLI 

in salsa di acciughe   11.00                                                                                                                                                              

GNOCCHI 

Con fonduta di formaggi e radicchio   9.00

 

LASAGNE ALLA BOLOGNESE

Fatte in casa    7.00

TAGLIATA DI MANZO

Con lardo di Camaiore e patate al forno   18.00

 

PANCIA DI MAIALINO

cotta a bassa temperatura per 48 ore con crema di topinambur,

salsa di birra stout e pere alla cannella      17.50                                      

 

BRANZINO

al forno con ratatouille di verdure     14.00                 

 

BACCALA’ ALLA VICENTINA

con medaglioni di polenta rustica integrale    15.00          

 

TONNO AL SESAMO

Tagliata di tonno con semi di sesamo e salsa di cozze    15.00

 

HAMBURGER CLASSICO

250g di puro manzo, pane artigianale,insalatina misticanza, pomodoro a fette, 

patate rustiche e salsa BBQ    12.00

 

CONTORNI 5.00

Insalata mista, Patate al forno,Verdure grigliate, patate bollite

 

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